♤ Chicken [닭고기]
맛과 풍미가 담백하며 조리하기 쉽고 영양가도 높아 많은 사람이 즐겨먹는다. 생후 150∼160일 정도 자란 닭을 브로일러(broilers)라 하며 육용으로 많이 이용한다.
◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라(피부염,설사,치매)의 예방, 혈액순환촉진.
→ protein - 단백질
→ selenium(셀레늄) - 노화방지를 위한 항산화작용.
→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해, 세포의 성장.
→ phosphorus - 인.
◎ recipe
1. http://allrecipes.com/recipe/baked-garl ··· ail.aspx
[Baked Garlic Parmesan Chicken]
2. http://chickenrecipebook.com/chicken-so ··· pes.html
[chicken soup]
3. http://chickenrecipebook.com/chicken-ca ··· pes.html
[chicken casserole]
4. http://www.foodnetwork.com/recipes/giad ··· dex.html
[Roman-style Chicken]
5. http://recipes.howstuffworks.com/chicke ··· cipe.htm
[Chicken Empanadas]
6. http://whatscookingamerica.net/poultry/ ··· cken.htm
[Oven-Fried Chicken]
7. http://www.sailusfood.com/2006/06/07/sp ··· curry%2F
[Spicy Chicken Masala Curry]
댓글을 달아 주세요