오 호 스 편 집 실 ( 호정미디어 ) :: 아먼드(열대과일): 서아시아 뉴기니섬이 원산지로 열매의 핵안에 인이 견과류로 이용된다.

아먼드(열대과일): 서아시아 뉴기니섬이 원산지로 열매의 핵안에 인이 견과류로 이용된다.

열대(tropical)과일 2012년 02월 13일 11시 25분

Tropical Fruits

아먼드(Almond)

오호스편집실(호정미디어):오래된 비디오테입의 디지털변환(avi,mpg2,wmv).dvd,cd제작
서아시아 뉴기니섬이 원산지인 열대나무로 큰 것은 높이가 20m가 넘는다. 열매는 복숭아와 비슷하나 편평하고 높이는 수㎝ 정도이다. 열매살은 수분이 적고 단단하며 익으면 갈라져 핵이 노출된다.

핵은 편평하고 단단하여 잘 쪼개지지 않는 경핵종(硬核種)으로부터, 종이처럼 얇으며 쪼개지기 쉬운 연핵종(軟核種)까지 있으며 핵 안에는 보통 1개의 인(仁)이 있다. 이 인이 아먼드너트로서 이용되며 연핵종이 열매용으로 재배된다.

인에 쓴맛이 있는 고인종(苦仁種)과 단맛이 있는 감인종(甘仁種)이 있다. 고인종은 약용으로서, 여기에서 추출되는 기름인 고편도유는 기침을 멈추게 하는 데 사용되며 감인종감인유는 보건에 좋다.

인을 싸고 있는 갈색의 얇은 껍질은 뜨거운 물이나 증기처리로서 간단히 제거된다. 날로 먹는 외에 볶거나 소금 또는 조미료를 넣어 튀기기도 한다. 초콜릿과자, 얇게 썰어 반죽한 후 과자나 아이스크림에 사용하거나 페이스트 모양으로 하여 과자류의 재료로 하는 등 널리 이용된다.

영어권에서는 아먼드, 서반아어권에서는 알멘드로라고 부른다. 지역적으로 부르는 이름은 일반적으로 다음과 같다. badamier, Java almond, amandier de Cayenne, tropical almond, wild almond, Indian almond, myrobalan, Malabar almond, Singapore almond, ketapang, Huu kwang, Sea almond, kobateishi, West Indian almond, amandel huu kwang.

- 오호스블로그 광고 -
♠ 홈연결: http://www.ojos.co.kr/ ♠