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파파야(레초사)-열대 아메리카가 원산지로 다즙,연질의 과일로 맛이 좋다

열대(tropical)과일 2011년 11월 23일 10시 03분

Tropical Fruits

파파야 (Papaya)

카리카 파파야(Carica papaya L.)-열대 아메리카가 원산이며 아열대지방에서도 과수로 재배된다. 파파야,레초사로 불리며 열매는 향기가 좋으며 씨는 구충제 또는 술이나 간장을 맑게 하는 데 쓴다.

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높이는 7∼10m로 자라는 큰 나무로 잎은 원줄기 끝부분에 모여 달린 손바닥모양이다. 수꽃은 길이 90㎝의 긴 총상꽃차례로 달려 깔대기모양을 하고, 암꽃은 1∼3개가 잎겨드랑이에 달리며 향기가 있다.

열매는 황록색·황갈색으로 긴 달걀꼴이고, 길이 7.5∼50㎝, 지름 5∼17㎝, 무게 200g∼3㎏이다. 과육은 짙은 노란색이나 자적색이며 다즙·연질(軟質)이고 맛이 좋다. 뉴기니토인은 꽃을 식용한다.

어린 잎과 덜 익은 열매는 야채로, 익은 열매는 과일로 이용되며, 유액에서 채취되는 단백질분해효소 파파인은 맥주의 청징제(淸澄劑)나 육류의 연화제로 이용된다.