'세계인의 건강음식/육류(살코기,가금류)'에 해당되는 글 5건

  1. 2009년 09월 08일 세계인의 건강음식 - 칠면조 고기
  2. 2009년 08월 31일 세계인의 건강음식 - 어린 양고기, 새끼 양; 포유류
  3. 2009년 08월 22일 세계인의 건강음식 - 닭고기 ; 닭,가금류,조류.
  4. 2009년 08월 11일 세계인의 건강음식 - 송아지 간 ; 육류
  5. 2009년 08월 06일 세계인의 건강음식 - 소고기,기름뺀 살코기; 육류

세계인의 건강음식 - 칠면조 고기

세계인의 건강음식/육류(살코기,가금류) 2009년 09월 08일 12시 36분


 

♤ Turkey   [칠면조 고기; 닭목]
꿩과의 새들은 거의 전세계에 분포하는 반면 칠면조과의 새들은 서반구에만 분포한다. 칠면조는 성장이 빠르고 고기생산률이 높아 적어도 4,000년 전부터 사육되어왔다

◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판)  -  동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
→ protein - 단백질
→ selenium(셀레늄) - 노화방지를 위한 항산화작용.
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라(피부염,설사,치매)의 예방, 혈액순환촉진.
→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해, 세포의 성장.
→ phosphorus - 인

◎ recipe
1. http://allrecipes.com/recipe/greek-trad ··· ail.aspx
[Greek Traditional Turkey with Chestnut and Pine Nut Stuffing]
2. http://www.turkey-recipes.net/turkey_re ··· ipe.html
[Stuffed Peppers Recipe with Ground Turkey and Quinoa]
3. http://www.1001recipe.com/recipes/food/stuffed_turkey/
[Stuffed Turkey]
4. http://www.smithfieldfoods.com/consumers/RecipeDetail.aspx?CategoryID=6&RecipeID=3
[Asian Glazed Turkey Roast]
5. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1727 ··· er-sauce
[Turkey steaks with citrus & ginger sauce]
6. http://www.cookingbytheseatofmypants.com/recipes/leftover-turkey-stew/
[Leftover Turkey Stew]
7. http://www.eatturkey.com/recipe/recipe.cgi/1/11601
[Apple Roasted Turkey Tenderloin with Cider Pan Sauce]


 
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세계인의 건강음식 - 어린 양고기, 새끼 양; 포유류

세계인의 건강음식/육류(살코기,가금류) 2009년 08월 31일 15시 27분


 

♤ Lamb  [어린 양고기]
생후 12개월미만의 면양의 고기로 특유의 냄새가 없고 육질이 부드러운 최고급의 고기로 통한다.

◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판)  -  동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
→ protein - 단백질
→ selenium(셀레늄) - 노화방지를 위한 항산화작용.
→ vitamin B12 (Cobalamin) - 적혈구의 생성에 도움을 준다. 체내에서 합성되지 않기  때문에 체외에서 음식물로서 섭취 할 필요가 있다. 식물에는 Vitamin B12 가 거의 없으므로 채식주의자는 혈중으로 Vitamin B12 투여가 필요하다.
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라(피부염,설사,치매)의 예방, 혈액순환촉진.
→ zinc - 아연
→ phosphorus - 인.

◎ recipe
1. http://www.recipes.co.nz/oriental-lamb- ··· dd89be03
[Oriental Lamb Fillets on Beans and Noodles]
2. http://allrecipes.com/recipe/greek-lamb ··· ail.aspx
[Greek Lamb Kabobs with Yogurt-Mint Salsa Verde]
3. http://allrecipes.com/recipe/braised-la ··· ail.aspx
[Braised Lamb Shanks]
4. http://www.cooksrecipes.com/lamb/grille ··· ipe.html
[Grilled Marinated Butterflied California Leg of Lamb]
5. http://www.foxfirefarms.com/legchops.aspx
[Organic lamb leg Chop]
6. http://www.foodfunandfacts.com/lambcuts.html
[Impromptu Gourmet Lamb Shank with Rosemary Mint sauce]
7. http://www.freerecipes.org/persian-lamb ··· more-177
[Persian Lamb Couscous]


 
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세계인의 건강음식 - 닭고기 ; 닭,가금류,조류.

세계인의 건강음식/육류(살코기,가금류) 2009년 08월 22일 10시 04분


 

♤ Chicken  [닭고기]
맛과 풍미가 담백하며 조리하기 쉽고 영양가도 높아 많은 사람이 즐겨먹는다. 생후 150∼160일 정도 자란 닭을 브로일러(broilers)라 하며 육용으로 많이 이용한다.

◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판)  -  동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라(피부염,설사,치매)의 예방, 혈액순환촉진.
→ protein - 단백질
→ selenium(셀레늄) - 노화방지를 위한 항산화작용.
→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해, 세포의 성장.
→ phosphorus - 인.

◎ recipe
1. http://allrecipes.com/recipe/baked-garl ··· ail.aspx
[Baked Garlic Parmesan Chicken]
2. http://chickenrecipebook.com/chicken-so ··· pes.html
[chicken soup]
3. http://chickenrecipebook.com/chicken-ca ··· pes.html
[chicken casserole]
4. http://www.foodnetwork.com/recipes/giad ··· dex.html
[Roman-style Chicken]
5. http://recipes.howstuffworks.com/chicke ··· cipe.htm
[Chicken Empanadas]
6. http://whatscookingamerica.net/poultry/ ··· cken.htm
[Oven-Fried Chicken]
7. http://www.sailusfood.com/2006/06/07/sp ··· curry%2F
[Spicy Chicken Masala Curry]


 
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세계인의 건강음식 - 송아지 간 ; 육류

세계인의 건강음식/육류(살코기,가금류) 2009년 08월 11일 11시 44분


 

♤ Calf's liver  [송아지 간]
고단백이며 각종 비타민, 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 매우 영양가가 높은 식품이다.

◎ 주요 영양성분과 역활.
→ vitamin B12 (Cobalamin) - 적혈구의 생성에 도움을 준다. 체내에서 합성되지 않기  때문에 체외에서 음식물로서 섭취 할 필요가 있다. 식물에는 Vitamin B12 가 거의 없으므로 채식주의자는 혈중으로 Vitamin B12 투여가 필요하다.
→ vitamin A - 점막조직과 난치성 피부질환과 만성적인 감염증 및 눈병을 치료한다.
→ copper - 구리
→ folate (folic acid : 엽산) - 핵산을 합성하고 적혈구를 생성하는 데 꼭 필요하다. 엽산이 결핍되면 만성설사, 설염, 구각염 외에 자극성 등의 신경증상을 보인다.
→ vitamin B2 (riboflavin) - 항산화, 신경기능강화, 탄수화물과 아미노산의 산화와 관련된 물질대사에 관여.
→ selenium(셀레늄) - 노화방지를 위한 항산화작용.
→ tryptophan(트립토판)  -  동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
→ zinc - 아연
→ vitamin C (ascorbic acid) - 괴혈병(壞血病)의 예방. 콜라겐(피부, 힘줄, 뼈, 지지조직물을 구성하고 상처를 치료해주는 단백질)을 합성, 혈관의 구조강도를 일정하게 유지하고, 특정 아미노산의 대사와 관련이 있으며, 부신 호르몬을 합성 및 유리시킨다. 그리고 질병에 대해 체내의 면역성을 길러준다.
→ protein - 단백질
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라의 예방, 혈액순환촉진.
→ phosphorus - 인
→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해, 세포의 성장.
→ vitamin B5 (Pantothenic Acid) - 항스트레스 비타민으로서 부신피질호르몬과 아드레날린의 생성을 촉진한다.  현저한 결핍현상으로  피로와 불면증이 나타난다.
→ iron - 철

◎ recipe
1. http://www.theworldwidegourmet.com/reci ··· ibois%2F
[Calf's Liver with Melon and Red Onion]
2. http://www.theworldwidegourmet.com/reci ··· mandy%2F
[Calf's Liver with the Flavors of Normandy]
3. http://www.theworldwidegourmet.com/reci ··· route%2F
[Calf's Liver Terrine en Croûte]
4. http://www.foodandwine.com/recipes/saut ··· and-sage
[Sautéed Calf's Liver with Onions, Lemon and Sage]
5. http://www.foodandwine.com/recipes/calf ··· en-beans
[Calf's Liver with Green Beans]


 
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세계인의 건강음식 - 소고기,기름뺀 살코기; 육류

세계인의 건강음식/육류(살코기,가금류) 2009년 08월 06일 15시 17분


 

♤ Beef, lean organic  [소고기,살코기]
질이 좋은 쇠고기는 살코기가 단단하고, 연하며, 미세한 결을 지니고 선홍색의 육색과 마블링이 선명하다.

◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판)  -  동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산
→ protein - 단백질
→ vitamin B12 (Cobalamin) - 적혈구의 생성에 도움을 준다. 체내에서 합성되지 않기  때문에 체외에서 음식물로서 섭취 할 필요가 있다. 식물에는 Vitamin B12 가 거의 없으므로 채식주의자는 혈중으로 Vitamin B12 투여가 필요하다.
→ zinc - 아연
→ selenium(셀레늄) - 노화방지를 위한 항산화작용
→ phosphorus - 인
→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해
→ iron - 철
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라의 예방, 혈액순환촉진
→ vitamin B2 (riboflavin) - 항산화, 신경기능강화, 탄수화물과 아미노산의 산화와 관련된 물질대사에 관여.

◎ recipe
1. http://www.homestyle-recipes.com/beefrecipes.html
[Bachelor Roast]
2. http://www.homestyle-recipes.com/beefrecipes.html
[Incredible Barbecue Sauce]
3. http://www.sunshinerecipes.com/beefandbroccoli.shtml
[Beef and Broccoli]
4. http://www.sunshinerecipes.com/groundbe ··· as.shtml
[Ground Beef Tortillas]
5. http://www.chinesefooddiy.com/orange_beef.htm
[mongolian-beef]
6 http://www.flickr.com/photos/25909621@N08/2891070876/
[Garlic Beef & Broccoli]
7 http://www.semlactose.com/index.php/200 ··· e-assada
[Carne-Assada]

 
TAG 소고기
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