'세계인의 건강음식/시푸드(seafood)'에 해당되는 글 6건

  1. 2009년 08월 05일 세계인의 건강음식 - 참치,다랑어류; 어류
  2. 2009년 07월 25일 세계인의 건강음식 - 새우; 갑각류
  3. 2009년 07월 22일 세계인의 건강음식 - 가리비; 어패류,조개
  4. 2009년 07월 20일 세계인의 건강음식 - 연어; 어류,생선
  5. 2009년 07월 16일 세계인의 건강음식 - 넙치무리,큰 가자미; 어류,생선
  6. 2009년 07월 15일 세계인의 건강음식 - 대구; 어류,생선

세계인의 건강음식 - 참치,다랑어류; 어류

세계인의 건강음식/시푸드(seafood) 2009년 08월 05일 13시 10분


 

♤ Tuna [참치,다랑어류; 어류]
고등어과에 속하는 물고기로 통조림이나 회, 냉동식품으로 인기있는 어종이다.

◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판)  -  동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산
→ selenium - 노화방지를 위한 항산화작용
→ protein - 단백질
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라의 예방, 혈액순환촉진
→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해
→ vitamin B1 (thiamine) -  비타민B₁결핍증(각기병)의 예방
→ phosphorus - 인
→ magnesium - 심장병과 뇌졸증 등 순환기계 질환의 발생에 깊숙이 관여하는 미네랄
→ omega 3 fatty acids(오메가3 지방산) -  혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.


◎ recipe
1. http://allrecipes.com/recipe/tuna-steak ··· ail.aspx
[tuna steaks with melon salsa]
2. http://allrecipes.com/recipe/grilled-tu ··· ail.aspx
[Grilled Tuna Steaks with Grape and Caper Salsa]
3. http://www.santacafe.com/recipes_ent_tuna.shtml
[rare seared tuna]
4. http://www.jemangelaville.com/2006/06/1 ··· ecipe%2F
[Seared Tuna with Cilantro, Lime, Soy & Avocado]
5. http://www.finestchef.com/mediterranean-tuna-recipe.htm
[mediterranean-tuna]
6. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4267 ··· do-salsa
[Tuna steaks with chunky avocado salsa]
7. http://www.ehow.com/how_4719714_tuna-sashimi-home.html
[tuna sashimi]


 
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세계인의 건강음식 - 새우; 갑각류

세계인의 건강음식/시푸드(seafood) 2009년 07월 25일 16시 09분


 

♤ Shrimp  [쉬림프; 새우]
신장에 좋은 식품으로 온몸의 혈액 순환이 잘 되어 기력이 충실해져 몸의 양기를 돋우게 된다.

◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판)  -  동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산
→ selenium - 노화방지를 위한 항산화작용
→ protein - 단백질
→ vitamin D - 뼈의 발육과 관련된 칼슘 대사에 필수적인 성분 
→ vitamin B12 (cobalamin) - 악성빈혈을 예방
→ omega 3 fatty acids(오메가3 지방산) -  혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.
→ omega 3 fatty acids(오메가3 지방산) -  혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라의 예방, 혈액순환촉진
→ magnesium - 심장병과 뇌졸증 등 순환기계 질환의 발생에 깊숙이 관여하는 미네랄
→ 그 외에 iron(철), phosphorus(인), zinc(아연), copper(구리)등의 미네랄성분이 있다.

◎ recipe
1. http://weightbegone.spaces.live.com/blo ··· 61.entry
[Coconut Shrimp]
2. http://www.recipesindian.com/seafood_re ··· ipe.html
[bbq grilled shrimp tomatillo avocado salsa]
3. http://www.olivetreeoil.com/recipes.php
[Garlic Shrimps with Zucchini and Broccoli]
4. http://closetcooking.blogspot.com/2008/ ··· imp.html
[thai lemon shrimp]
5. http://www.familyoven.com/recipe/lime-g ··· 2F304192
[lime grilled shrimp]
6. http://allrecipes.com/recipe/marinated- ··· ail.aspx
[marinated grilled shrimp]
7. http://whatscookingamerica.net/PaellaShrimp.htm
[Shrimp Paella]


 
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세계인의 건강음식 - 가리비; 어패류,조개

세계인의 건강음식/시푸드(seafood) 2009년 07월 22일 22시 04분


 

♤ 스컬럽(Scallops); 가리비.
부채조개(fan shell)·빗조개(comb shell)라고도 한다. 패각을 닫는 데 이용하는 내전근을 식용으로 쓴다.

◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판)  -  동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산
→ protein - 단백질
→ vitamin B12 (cobalamin) - 악성빈혈을 예방
→ phosphorus - 인
→ magnesium - 심장병과 뇌졸증 등 순환기계 질환의 발생에 깊숙이 관여하는 미네랄
→ omega 3 fatty acids(오메가3 지방산) -  혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.
→ Potassium(칼륨) - 나트륨 이온과 함께 세포막에서 신경과 근섬유의 전기화학적 자극을 전달하고, 세포로부터의 음식물 섭취와 노폐물 제거 기능의 균형을 유지시킨다. 하지만 체내에 존재하는 칼륨의 양이 너무 적거나 많으면 위험하다.

◎ recipe
1. http://www.flickr.com/photos/26112749@N08/3306302224/
[Chicken with Scallops and Vegetables]
2. http://www.recipezaar.com/seared-pan-fr ··· l-216623
[Seared Pan-Fried Limed Scallops With Bacon, Chives and Chervil]
3. http://www.flickr.com/photos/leesean/2815313427/
[Seared Scallops and Corn, Tomato & Avocado Salad, Miso-Lemon Dressing]
4. http://www.recipezaar.com/lemon-butter- ··· s-138659
[Lemon, Butter, and Bacon Scallops]
5. http://www.fl-seafood.com/species/scallops.htm
[scallops]
6. http://find.myrecipes.com/recipes/recip ··· 3D479095
[Simple Seared Scallops]


 
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세계인의 건강음식 - 연어; 어류,생선

세계인의 건강음식/시푸드(seafood) 2009년 07월 20일 19시 05분


 

♤ 샐먼(Salmon);
북태평양, 북대서양에 서식. 알을 산란하기 위해 태어난 강으로 돌아오는 회귀성어류.
→ 중요한 식용물고기중의 하나로 오메가3와 트립토판,비타민D가 많이 함유되어 있다.

◎ 주요 영양성분과 역활.
→ omega 3 fatty acids(오메가3 지방산)  - 혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.
→ tryptophan(트립토판)  -  동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산
→ vitamin D - 뼈의 발육과 관련된 칼슘 대사에 필수적인 성분
→ selenium - 노화방지를 위한 항산화작용
→ protein - 단백질
→ vitamin B3 (니아신) - 펠라그라의 예방, 혈액순환촉진
→ vitamin B12 (코발라민) - 악성빈혈을 예방,
→ phosphorus(인)
→ magnesium - 심장병과 뇌졸증 등 순환기계 질환의 발생에 깊숙이 관여하는 미네랄
→ vitamin B6 (피리독신) - 세포의 성장.

◎ recipe
1. http://www.channel4.com/food/recipes/po ··· p_1.html 
[grilled salmon wasabi ginger sauce]
2. http://wannabetvchef.blog.co.uk/2007/05 ··· 19525%2F
[hot smoked salmon with pineapple salsa]
3. http://whatdidyoueat.typepad.com/what_d ··· ith.html 
[Salmon With Lemon-Mint Glaze And Rosemary Crumbs]
4. http://www.channel4.com/food/recipes/po ··· p_1.html 
[salmon spring onion sauce]
5. http://www.carnitech.dk/Default.aspx?ID=379 
[salmon]

 
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세계인의 건강음식 - 넙치무리,큰 가자미; 어류,생선

세계인의 건강음식/시푸드(seafood) 2009년 07월 16일 14시 53분


 

♤ 헬러버트(Halibut);
북쪽 해양산(産)의 큰 가자미, 일본명-오요(Ohyo). 북태평양, 북대서양에 서식.
→ 양질의 단백질과 미네랄(셀레늄, 마그네슘, 칼륨,인) 그리고 비타민 B16, 6. 오메가3가 포함된 고단백 어류.

◎ 셀레늄(selenium)- 활성산소가 만들어낸 과산화지질의 독을 없애는 데 관여하는 것으로 알려졌고 오늘날에는  암을 막는 미네랄로 주목을 받고 있다. [원문]

◎  마그네슘- 심장병과 뇌졸증 등 순환기계 질환의 발생에 깊숙이 관여하는 미네랄이 마그네슘이다. 특히 마그네슘은 세포 속의 미네랄 밸런스를 유지하는 데도 중요한 역할한다.

◎  칼륨(potassium)-  몸속의 염분인 나트륨 배설을 촉진한다. 그리고 장의 연동운동을 높여 변비를 없애고, 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨병을 예방하는 데도 도움이 되며, 근육의 움직임을 좋게 하는 데도 일정 부분 관여한다. [원문]

◎  vitamins B12- 세포의 DNA 합성에 관여하는 것으로 요약할 수 있으며, 이의 결핍시 세포핵의 미성숙을 초래함으로서 비효율적인 혈구생성, 점막이상 및 신경계의 변성을 유발하게 된다. [원문]

◎  vitamins B6(피리독신)-  뼈의 성장 및 적혈구의 대사에 중요한 역할을 한다.


▷ recipe
1. http://www.slashfood.com/2006/10/02/foo ··· libut%2F
 [Hot and sour poached halibut]
2. http://www.channel4.com/food/recipes/ch ··· p_1.html  
[Pan-fried halibut on cauliflower purée]
3. http://seattlefoodgeek.com/tag/halibut/  
[Sous-Vide Chile Verde Halibut with Guava Glaze]
4. http://find.myrecipes.com/recipes/recip ··· D1634750  [Spanish-Style Halibut]
6. http://blogs.manchestereveningnews.co.u ··· oli.html   [halibut_steak]
5. http://seattlefoodgeek.com/tag/halibut/  [Lemongrass-Mint Poached Halibut]
7. http://moldychum.typepad.com/moldy_chum ··· -ha.html [halibut]
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세계인의 건강음식 - 대구; 어류,생선

세계인의 건강음식/시푸드(seafood) 2009년 07월 15일 11시 44분


 

♤ Cod(대구;어류,생선):  비타민A와 비타민D가 풍부하다.

→비타민A: 인간에게 필수적인 물질로 간 (특히 고기간), 기름: 식물성 및 버터에 함유되어있다.
→비타민D:  지방에 융해되는 비타민으로서 골격 형성에 필요한 칼슘을 대장과 콩팥에서 흡수시키는 데 기여하며 또한 부갑상선에서 생산되는 파라토르몬(Parathormon) 과 칼시토닌(Calcitonin)과 협동으로 칼슘을 알맞게 골수로 운반하여 뼈대가 제모양으로 크도록 하는데 결정적인 역할을 한다. 비타민D는 피부에서 자외선을 받아 형성되기때문에 태양 광선이 비타민 D의 합성에 없어서는 안될 요소이며, 태양을 아주 적게 쐬는 직업에 종사하는 사람은 비타민 D의 결핍에 주의하여야 한다.

▷ recipe
1. http://www.spanishdeli.us/codBiscayne.htm   [cod fish biscayne]
2. http://www.theworldwidegourmet.com/reci ··· sauce%2F    [cod fritters]
3. http://www.foodnetwork.com/recipes/rach ··· dex.html   [cod croquettes]
4. http://www.flickr.com/photos/cibergaita/3433363973/     [grilled cod dewlaps]
6. http://www.glf.dfo-mpo.gc.ca/photos/misc-diver-e.php  [cod]
5. http://www.heykorean.com/hk_club/hk_clu ··· type%3Da    [cod soup_korean]
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